海南特色美食：牛肉沙虫粥 肉质脆嫩，味道鲜美

海南得天独厚的自然资源优势孕育了其独特的美食文化。海南岛的“吃”有四大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。 文昌 鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，而由海南特产衍生出的美食更是丰富多彩。

下面海南美食小编给大伙分享海南美食：牛肉沙虫粥的做法。

材料:

大米、干沙虫、牛瘦肉、泡发香菇两朵、姜、盐、香油、生粉适量。

做法:

1.沙虫泡发洗净；

2.沙虫切小段，牛瘦肉 香菇 姜分别切丝；

3.肉丝用少许油、盐、生粉腌制待用；

4.锅里入油，放少许姜丝爆香，把沙虫入锅爆炒，炒至微黄即可出锅备用；

5.把米洗净放砂锅泡半小时；

6.大火烧开转小火慢煮到粥八成熟；

7.把香菇放下去转大火煮5分钟左右；

8.再把腌制好的肉丝倒入搅匀煮<肉丝易熟>；

9.把炒好的沙虫倒入搅匀大火煮3到4分钟；

10.醉后放少许盐和香油调味即可。

沙虫的功效与作用：

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价纸都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有 “海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

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