嫩烧鸡公的家常做法，怎么烧鸡嫩一点

嫩烧鸡公

嫩烧鸡公是一道家常美味，选材新鲜，做法简单。首先，将鸡公洗净切块，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，下入鸡块煸炒至微黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱、生抽、老抽调色，再倒入鸡块，加入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟烂入味，收汁即可。嫩烧鸡公色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，让人回味无穷。搭配米饭或面条食用，更是美味无比。快来试试这道家常美味吧！

怎么烧鸡嫩一点

要烧鸡嫩一点，可以参考以下步骤和技巧：

1. 选材：

- 选择肉质鲜嫩、皮肉紧实的鸡肉，如鸡腿、鸡胸肉等。

- 鸡肉醉好是新鲜的，这样烹饪出来的鸡肉才会更加鲜嫩多汁。

2. 腌制：

- 在腌制前，先将鸡肉清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

- 准备适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，将鸡肉放入盆中，加入适量的水，用手抓匀，确保每片鸡肉都均匀地裹上调料。

- 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-4小时，让鸡肉充分入味。

3. 准备香料：

- 准备一些常用的香料，如八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等。

- 将香料放入碗中备用，需要时取出使用。

4. 烧制：

- 在锅中加入适量的油，烧至六成热时放入腌制好的鸡肉，中火煎至两面金黄。

- 取出鸡肉，放入预热好的烤箱中，以180度烤制30分钟左右（具体时间根据鸡肉的大小和厚度调整）。

- 取出鸡肉，刷上适量的蜂蜜水或者生抽，再撒上之前准备好的香料，翻拌均匀。

- 再次放入烤箱，继续烤制10-15分钟，直到鸡肉完全熟透且表皮呈现出诱人的色泽。

5. 检查熟度：

- 在烤制过程中，可以用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透且没有血水流出，说明鸡肉已经熟透。

- 注意观察鸡肉的颜色和气味，确保没有异味产生。

6. 切片上桌：

- 将烤好的鸡肉取出，稍微放凉后切成适口大小的块状。

- 装盘时可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，提升口感和美观度。

除了以上步骤外，还有一些小技巧可以帮助鸡肉更加嫩滑：

1. 在腌制鸡肉时，可以加入一些淀粉或者鸡蛋液，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

2. 烤制过程中，可以在鸡肉表面划几刀，这样更容易入味且更容易烤熟。

3. 在烤制完成后，可以用保鲜膜将鸡肉盖住，放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑多汁。

希望以上建议对您有所帮助！

嫩烧鸡公的家常做法

嫩烧鸡公是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：

所需材料：

1. 鸡公 500g

2. 姜 3片

3. 蒜 5瓣

4. 葱 2根

5. 干辣椒 适量

6. 青椒 1个

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1小匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 淀粉 1汤匙

13. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡公洗净，切成块状。

2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段，青椒切成小块。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡块，中火煎至两面微黄。

2. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段，翻炒出香味。

3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水，水量没过鸡块即可。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

6. 醉后加入青椒块，翻炒均匀，再煮1-2分钟即可出锅。

提示和建议：

* 煎鸡块时火候要适中，避免烧焦。

* 焖煮过程中要注意观察汤汁的量，以免烧干。

* 可以根据个人口味适量调整辣椒和葱的用量。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

嫩烧鸡公的口感鲜嫩多汁，香辣可口，非常适合家常享用。希望这个食谱能帮助你轻松做出美味的嫩烧鸡公！