猪腰炒扁豆做法大全

猪腰炒扁豆做法大全

猪腰炒扁豆是一道家常美味，既营养又健康。以下是简易的做法

所需材料

* 猪腰2个

* 扁豆250克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 生抽1汤匙

* 盐适量

* 食用油适量

制作步骤

1. 猪腰去膜，切成片，用清水浸泡半小时左右，去除血水。

2. 扁豆去头尾，洗净，切成段。

3. 大蒜拍扁，姜切片备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. 放入猪腰片翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入扁豆段翻炒至熟。

7. 加入生抽、盐调味，再倒入猪腰片，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项

* 猪腰要选用新鲜的，避免异味。

* 扁豆要提前焯水，去除毒素。

* 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

猪腰炒扁豆：家常美味一锅出

在繁忙的都市生活中，一道简单易做、营养丰富的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一道美味的“猪腰炒扁豆”，让你在家中轻松享受美食的乐趣。

一、所需材料

* 猪腰：2个，洗净切片

* 扁豆：300克，洗净去头尾

* 蒜末：适量

* 姜末：适量

* 葱花：适量

* 盐：适量

* 鸡精：少许（可选）

* 生抽：1汤匙

* 料酒：1汤匙

* 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将猪腰切片，扁豆洗净去头尾，蒜末和姜末切好备用。

2. 焯水扁豆：锅中加水烧开，放入扁豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除扁豆的腥味和涩味，使其更加入味。

3. 炒猪腰：锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪腰片翻炒至变色。加入适量料酒去腥，继续翻炒至猪腰熟透。

4. 爆香调料：锅中加入蒜末和姜末，翻炒出香味。然后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 合炒：将焯水后的扁豆倒入锅中，与猪腰一起翻炒均匀。加入生抽调味，继续翻炒至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

三、营养价纸分析

猪腰富含蛋白质、脂肪、维生素A和矿物质等多种营养成分，具有补肾壮阳、强筋健骨等功效。扁豆则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、清热解毒等作用。这道菜将两者巧妙结合，既美味可口又营养丰富。

四、烹饪小贴士

1. 猪腰要选嫩的：购买猪腰时，要选择颜色鲜艳、质地紧致的嫩猪腰。

2. 扁豆要焯水：焯水可以去除扁豆的腥味和涩味，同时也能使扁豆更加入味。

3. 火候要掌握好：炒猪腰和扁豆时要掌握好火候，避免炒焦或炒不熟。

五、搭配建议

这道菜可以搭配一些清淡的素菜一起食用，如白菜、菠菜等，以平衡营养口感。此外，也可以搭配一些肉类食材如红烧肉、宫保鸡丁等增加口感层次。

总之，“猪腰炒扁豆”是一道简单易做、营养丰富的家常美味佳肴。只要按照上述步骤操作并注意细节把握，你就能在家中轻松做出这道美味的菜肴来犒劳自己和家人吧！