辣炒蒜薹炒牛肉的做法

辣炒蒜薹炒牛肉的做法

辣炒蒜薹炒牛肉是一道美味佳肴，口感鲜嫩，辣味十足。以下是简易的做法

1. 准备食材蒜薹洗净切段，牛肉切薄片用酱油、料酒腌制十分钟。

2. 热锅凉油，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，下入蒜薹段快速翻炒至断生。

4. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的辣椒粉、盐和酱油，快速翻炒均匀。

5. 炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。

温馨提示炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。蒜薹不要炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。

辣炒蒜薹炒牛肉：一道色香味俱全的美味佳肴

辣炒蒜薹炒牛肉的做法

在繁忙的都市生活中，一道美味的家常菜不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍一道色香味俱全的美食——辣炒蒜薹炒牛肉。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

原料与调料

- 牛肉：200克

- 蒜薹：300克

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

制作步骤

1. 牛肉切薄片：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 蒜薹切段：将蒜薹洗净，切成4-5厘米长的段。

3. 干辣椒切段：将干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

4. 炒牛肉：锅中加入适量的油，油热后将腌制好的牛肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒段、生姜片、大蒜末和大葱段，翻炒出香味。

6. 炒蒜薹：将切好的蒜薹段倒入锅中，翻炒均匀。

7. 合炒：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀。

8. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

营养价纸分析

根据《中国居民膳食指南》推荐，每天摄入适量的肉类和蔬菜，以保证身体所需的蛋白质和纤维素。牛肉富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；蒜薹含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。

烹饪小贴士

1. 牛肉要切得薄而均匀：这样既能保证牛肉的口感，又能使其更容易入味。

2. 蒜薹不要炒得过熟：蒜薹的口感较为脆嫩，炒得过熟会失去其独特的香味。

3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整：喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒，不喜欢辣的朋友可以适当减少。

结语

辣炒蒜薹炒牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过这篇详细的做法介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧。赶快尝试一下吧，为家人和朋友带来一道美味的新选择！

数据与统计信息

根据统计，近年来，随着人们生活水平的提高，对于饮食健康的要求也越来越高。其中，蛋白质和纤维素的摄入量成为了衡量饮食健康的重要指标之一。牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的食物，受到了越来越多人的青睐。同时，蒜薹作为一种富含维生素和膳食纤维的蔬菜，也成为了很多家庭餐桌上的常客。

此外，根据研究，适当食用辣椒对人体健康有一定的益处，如促进食欲、增强体力等。然而，过量食用辣椒可能会刺激胃肠道，引起不适，因此建议适量食用。

总之，辣炒蒜薹炒牛肉是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望大家能够尝试制作并享受这道美食带来的愉悦感受！