大西芹炒茄子的做法

大西芹炒茄子的做法

大西芹炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜。准备新鲜的西芹和茄子，将它们分别洗净切条。接着，在锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

然后，将西芹条和茄子条倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、酱油和糖调味，继续翻炒至熟透。撒上葱花和香菜，即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩多汁，深受大家喜爱。西芹富含维生素和膳食纤维，有助于消化和减肥；茄子含有丰富的矿物质和蛋白质，对身体有很好的滋补作用。快来试试吧！

大西芹炒茄子的做法：

准备食材：大西芹、茄子、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 西芹洗净切段，茄子洗净切条。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 放入茄子条翻炒至软。

4. 加入西芹段继续翻炒。

5. 加入盐和少量糖调味，炒匀即可。

6. 出锅前撒上葱花增香。

注意事项：

1. 茄子炒至软烂即可，不宜过熟。

2. 调味要适量，以免盖住食材的原味。