杏鲍菇做法炒鸡做法

杏鲍菇炒鸡的做法

杏鲍菇与鸡肉的结合，既美味又营养。以下是简易的杏鲍菇炒鸡做法

所需材料

* 杏鲍菇200克

* 鸡肉200克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 生抽1汤匙

* 蚝油1汤匙

* 盐适量

* 淀粉1汤匙

* 油适量

制作步骤

1. 杏鲍菇洗净切片，鸡肉切丁并用淀粉腌制10分钟。

2. 大蒜拍扁，姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入鸡肉丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香。

5. 加入杏鲍菇片翻炒至软，再倒入炒好的鸡肉丁。

6. 调入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美味佳肴。

杏鲍菇炒鸡：美味双雄的烹饪之旅

大家好！今天我们要聊的是一道令人垂涎三尺的杏鲍菇炒鸡。这道菜的主角是两种看似毫无关联，但实际上却能完美搭配的美味食材——杏鲍菇和鸡肉。准备好迎接这场味蕾的盛宴了吗？那就跟我一起走进厨房，探索这道美食的奥秘吧！

一、准备工作

在开始烹饪之前，我们需要做好以下准备工作：

1. 选购食材：选择新鲜、无病虫害的杏鲍菇和肉质鲜嫩的鸡肉。

2. 处理食材：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；杏鲍菇洗净，切成薄片。

3. 准备调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、葱姜蒜末、香油、淀粉。

二、烹饪步骤

接下来，我们按照以下步骤进行烹饪：

1. 炒鸡

将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。此时，我们可以加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

2. 炒杏鲍菇

将切好的杏鲍菇放入锅中，与鸡肉一起翻炒。炒至杏鲍菇变软，表面微微皱缩时，加入适量的盐、白糖和蚝油，继续翻炒均匀。

3. 调味

此时，我们可以加入生抽、老抽、鸡精和香油，翻炒均匀，让鸡肉和杏鲍菇充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘

我们将炒好的杏鲍菇炒鸡盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的杏鲍菇炒鸡就完成了！

三、小贴士

在烹饪过程中，我们需要注意以下几点：

1. 鸡肉要炒干水分：这样可以避免鸡肉在炒的过程中出水，影响口感。

2. 杏鲍菇不要炒得太烂：保持一定的口感和嚼劲，更能凸显其美味。

3. 调料要适量：过多或过少都会影响菜肴的口感和味道。

四、总结

好了，今天的杏鲍菇炒鸡就介绍到这里。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望大家都能尝试一下，给家人朋友带来一场味蕾的盛宴！