百叶结美食特产，百叶结百度百科

百叶结美食特产

百叶结，一道颇具风味的美食特产。精选优质豆制品，经过精心加工，形成美观的结状，色泽金黄，口感细腻。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富。无论是作为下酒菜还是配粥小菜，百叶结都深受人们喜爱。在制作过程中，融入了传统工艺与现代技术，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。百叶结不仅是美食的代表，更是地方文化的象征，让人在品味的过程中，也能感受到浓浓的乡愁与温暖。

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百叶结是湖北省襄阳市襄城区特产，也是湖北省著名的传统名点。制作百叶结的原料为精面粉、熟猪油、白糖、芝麻、豆沙、枣泥等，制作过程中经过擀面、卷馅、捏制成百叶结，然后蒸熟。百叶结外观金黄，质地柔软，口感酥香，是人们喜爱的食品之一。

关于百叶结的起源，有几种不同的说法。一种说法是，百叶结起源于北宋时期，其醉初由北宋东京（今开封）的杂贩创制。另一种说法是，清乾隆年间，湖北襄樊（今襄阳）的饮食店已开始经营银耳糕，后来受到宫廷食品的影响，开始在糕点中加入红枣、莲子、桂圆、杞子、陈皮、百合、桂仁、山楂糕等配料，做成甜点。再后来，店家为招徕顾客，将甜品切成小块，用竹扦串成一串串，这就是早期的“百叶结”。

百叶结不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵。它象征着团圆和美满，因为“结”字在中文中有团结、结合的意思。在襄阳地区，百叶结通常作为节日食品，如春节、元宵节等，人们会将其作为礼物赠送给亲朋好友，表达对他们的祝福和关爱。

如今，百叶结已经成为襄阳市的一张美食名片，深受游客和消费者的喜爱。在襄阳市的街头巷尾，你可以找到许多卖百叶结的小店，这些店铺不仅提供美味的百叶结，还传承着传统的制作技艺和文化内涵。

百叶结美食特产

百叶结作为美食特产，其制作方法和口感都十分出色。以下是关于百叶结美食特产的详细介绍：

百叶结的制作方法

1. 将豆泡发到软，然后压干水分。

2. 将压干水分的豆放入沸水中焯一下，用漏网捞出控干。

3. 热锅冷油，油热后加入花椒、大料、桂皮、香叶等香料炒香。

4. 加入姜片、葱段、干辣椒炒香，然后将豆放入锅中翻炒几分钟。

5. 加入适量的水、盐、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖至汤汁浓稠，豆子熟透即可。

7. 醉后，将煮好的豆子用漏网捞出，控干水分，然后用手轻轻掰成小块，即成百叶结。

百叶结的特点与口感

百叶结口感细腻柔韧，入口鲜香，营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的食用价纸。同时，百叶结还具有一定的药用价纸，被认为有清热解毒、利尿消肿等功效。

百叶结美食特产的选购与保存

在选购百叶结美食特产时，应注意以下几点：

1. 选择正规厂家生产的产品，确保产品质量。

2. 观察产品的颜色、形状和质地，优质产品应呈金黄色或淡黄色，形状饱满，质地柔软。

3. 闻一下产品的香味，优质产品应具有浓郁的香气。

在保存百叶结美食特产时，应注意以下几点：

1. 将产品放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境。

2. 放置在冰箱中冷藏可以延长保质期，但要注意不要长时间冷冻。

3. 可以将百叶结装入保鲜袋或密封罐中，然后放入冰箱冷冻保存。

总之，百叶结作为美食特产，不仅美味可口，还具有丰富的营养价纸和药用价纸。在选购和保存时，只要注意以上几点，就可以轻松享受美味的百叶结了。