炒烙饼的做法家常做法

炒烙饼的做法——家常美味

烙饼是很多家庭餐桌上的常见美食，简单易做，味道鲜美。以下是炒烙饼的家常做法

所需材料烙饼、鸡蛋、青椒、火腿肠、盐、胡椒粉。

制作步骤

1. 烙饼切丝，青椒切丝，火腿肠切片备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中再加油，放入火腿肠片翻炒至香。

5. 倒入青椒丝，加入炒好的鸡蛋丝，加盐调味。

6. 醉后倒入烙饼丝，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

这道炒烙饼色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是家常美食中的佳品。你可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，做出属于自己的特色炒烙饼。

炒烙饼的家常做法

大家好啊！今天咱们来聊聊一个简单又美味的家常菜——炒烙饼。烙饼是我们北方人的经典小吃，外酥里嫩，口感特别棒。今天我给大家带来的是一个家常做法，简单易学，保证你做出来的烙饼绝对地道！

所需材料：

- 面团：中筋面粉500克

- 油：适量（用于煎饼）

- 盐：适量

- 酱油：1勺

- 胡椒粉：少许

- 孜然粉：少许（可选）

- 葱花：适量（可选）

制作步骤：

第一步：和面

1. 搅拌：把面粉倒进一个大碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 揉面：用手把面粉揉成面团，直到光滑有弹性。如果觉得面团太干，可以适当加入水；如果太湿，可以加一些面粉。

3. 醒面：把揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒面大约30分钟。

第二步：准备馅料（可选）

如果你想做馅饼，可以先准备馅料。常见的馅料有肉馅、蔬菜馅等。这里简单介绍一下肉馅的做法：

1. 腌制肉馅：把猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、酱油、姜末等调料，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 调味：可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜。

第三步：摊饼

1. 擀面：醒好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡。然后分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼。

2. 预热锅：锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入擀好的饼，中小火慢慢煎。

第四步：炒烙饼

1. 翻面：当饼的一面煎好后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。

2. 调味：在饼快煎好的时候，加入适量的盐和酱油（或者你喜欢的调料），继续翻煎均匀。

3. 出锅：饼煎好后，用铲子小心地铲起来，装盘即可。

小贴士：

- 面团醒得好不好：醒面时间的长短会影响烙饼的口感，时间短了面团不容易擀开，时间长了自己会发粘。

- 火候掌握：煎饼的时候火候要适中，太大容易焦，太小则容易糊。

- 搭配建议：可以搭配一些清淡的小菜，比如凉拌黄瓜、酸辣萝卜等，既能中和烙饼的油腻，还能增加口感的层次。

好了，今天的家常炒烙饼就分享到这里。简单易学，快去试试吧！如果你有更多关于烹饪的问题，随时欢迎问我哦！